국순당, '박봉담'에 따뜻한 우리 술 선봬

[아이뉴스24 전다윗 기자] 국순당이 운영하는 술복합문화공간 '박봉담'이 겨울 시즌을 맞아 추운 계절에 어울리는 우리술을 중심으로 한 겨울 술 콘텐츠를 선보인다.

박봉담은 겨울을 녹일 우리술의 온기와 깊이를 담은 청주와 온주, 모주 등을 통해 계절에 따라 달라지는 술의 즐거움을 제안한다고 24일 밝혔다.

이번 겨울 시즌 박봉담의 중심은 '겨울에 즐기는 우리술'이다. 박봉담양조장에서 빚은 청향주, 따뜻하게 즐기는 온주, 막걸리에 계피와 생강을 더해 중탕으로 데운 모주 등은 차가운 겨울 공기 속에서 천천히 음미할 수 있도록 기획된 겨울 술 라인업이다.

청향주는 쌀이 지닌 맑은 풍미와 은은한 향을 정제된 방식으로 표현한 청주다.

온주는 귀한 원료로 빚은 자양백세주의 깊은 풍미를 따뜻하게 즐길 수 있도록 재해석한 한국식 뱅쇼 스타일의 술로, 겨울철 우리술의 새로운 음용 방식을 제안한다.

모주는 국순당 쌀막걸리를 기반으로 계피와 생강을 더해 따뜻하게 데워 만든다. 달콤하고 부드럽게 즐길 수 있는 겨울철 저도주로, 추운날 부담없이 우리술의 온기를 느낄수 있다.

겨울 술과 함께 선보이는 박봉담의 공간은 '볏짚'을 콘셉트로 구성됐다. 볏짚으로 만든 크리스마스트리와 모닥불 연출은 겨울 추위를 이겨내기 위해 볏짚을 활용해 온기를 나누던 우리 선조들의 삶의 지혜에서 출발했다. 볏짚은 단순한 장식 재료를 넘어, 겨울과 삶을 견뎌온 시간의 상징으로 공간에 담아냈다.

볏짚은 우리술의 본질과도 맞닿아 있다. 우리술의 주재료인 쌀을 수확한 뒤 남는 볏짚은 예로부터 생활과 주거, 연료 등 다양한 방식으로 활용돼 왔다. 쌀로 술을 빚고, 그 과정에서 나온 볏짚으로 공간을 채운 이번 겨울 연출은 농경의 순환과 우리술 문화의 흐름을 하나의 장면으로 완성한다.

박봉담은 술을 단순히 마시는 대상이 아닌, 계절과 재료, 사람의 삶을 함께 담아내는 문화로 풀어내고 있다. 겨울 술과 볏짚을 활용한 공간 연출은 우리술이 자연과 생활 속에서 공존하며 이어온 것을 직관적으로 느낄 수 있도록 기획됐다. 함께 즐기는 겨울 메뉴는 계절에 가장 익숙한 팥을 소재로 새롭게 재해석한 음식들이다. 팥시루 케이크, 부먹 술빵, 팥 라떼, 팥 스튜 등 익숙하면서 새로운 다양한 메뉴를 선보인다.

국순당 관계자는 "박봉담의 겨울은 술에서 시작된다"며 "쌀로 빚은 우리술을 겨울에 어울리는 다양한 방식으로 즐기고, 그 술이 만들어진 과정과 삶에서 이어진 볏짚을 활용한 트리와 모닥불 등 장식 등과 함께 별도의 야외 공간에서 겨울에 즐기는 우리술을 경험하며 소중한 사람들과 따뜻하고 추억이 있는 연말이 되시기를 기원하는 마음을 담았다"고 소개했다.