현대그린푸드, 쌀 소재 '메디푸드' 개발 나서

[아이뉴스24 진광찬 기자] 현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 향후 3년간 국산 쌀을 활용한 메디푸드 개발에 나선다고 26일 밝혔다.

현대그린푸드는 농림축산식품부 산하 공공기관인 농림식품기술기획평가원이 주관하는 '쌀 소재 기반 메디푸드 제조기술 개발' 정부 과제를 수주한다. 혈당지수가 높은 쌀의 저항전분 함량을 높여 섭취 시 혈당을 천천히 오르게 하는 신(新) 가공기술을 개발해 쌀 활용이 드물었던 메디푸드 영역에서 국산 쌀의 고부가가치화를 이끌겠다는 구상이다.

특히 메디푸드 중에서 가장 수요가 많은 '당뇨식단'을 우선적으로 개발해 선보일 계획이다. 당뇨식단은 열량(500~800kcal), 단백질(18g 이상), 나트륨(1350mg 이하), 단당류·이당류 유래 열량(총열량의 10% 미만) 등 제조 기준에 맞춰 생산해야 한다.

현대그린푸드는 축적된 케어푸드 제조 역량을 총동원해 저항전분을 높인 쌀을 활용한 밥과 빵 제조 기술을 우선 개발한다. 이르면 내년 초 쌀을 활용한 당뇨식단 시제품을 내놓을 계획이다.

향후에는 단체급식 사업장에서도 쌀 활용 당뇨식단을 제공할 예정이다.

현대그린푸드 관계자는 "그동안 쌀이 적극적으로 사용되지 못한 메디푸드 영역에서 쌀의 활용도가 높아질 수 있도록 정부과제 수행에 최선을 다할 것"이라고 말했다.