[헬스+] '다이어트 짝꿍' 곤약, 잘못 먹으면 '여기' 아파요

[아이뉴스24 신수정 기자] 포만감은 높은데 칼로리는 낮은 곤약. 그야말로 다이어트에 딱 맞는 음식이다. 하지만 이런 곤약을 잘못 먹을 경우 위장에 문제가 생길 수 있다.

곤약은 구약나물의 알줄기인 구약감자를 가루로 빻아 수산화칼슘과 함께 끓여서 만든 가공식품이다. 100g당 약 6㎉라는 낮은 열량을 가지고 있으며 조금만 먹어도 포만감을 준다. 또 탄수화물의 체내 흡수를 지연시키고 혈당 상승을 억제해 주며 체외로 배출되는 과정에서 장을 깨끗하게 해줘 변비나 다이어트에 좋다고 알려져 있다.

하지만 이런 곤약 식품을 먹은 뒤 속이 더부룩하고 소화가 안 된다고 말하는 이들이 있다. 심한 경우 위경련이 와 병원을 찾았다는 의견도 심심치 않게 찾아볼 수 있다. 곤약을 먹으면 왜 이런 증상이 나타나는 걸까.

바로 곤약의 주성분인 '글루코만난' 때문이다.

이 글루코만난은 식이섬유로 이루어졌는데, 이는 포도당으로 분해가 되지 않아 소화가 안 된다. 체내에 소화, 흡수되지 않은 곤약이 장으로 내려가면 장내 미생물에 의해 발효되며 가스 발생이 촉진돼 소화 불량을 느끼게 되는 것이다. 미국 국립보건원은 곤약을 먹은 후에 복부팽만, 속 부글거림, 가벼운 설사 등 배앓이를 할 수 있다고 경고하기도 했다.

이에 곤약을 먹을 때는 반드시 천천히 잘게 씹어서 삼켜야 하고 먹은 후에 가스가 차는 등 불편한 증상이 생긴다면 섭취량을 조절하거나 섭취를 삼가야 한다.

이뿐만 아니라 곤약을 주식으로 섭취한다면 영양 불균형이 생길 수도 있다. 곤약은 식이섬유가 함께 수분이 대부분을 차지한다. 그렇기 때문에 곤약 제품으로만 끼니를 챙기면 탄수화물·지방·단백질 등 필수영양소와 비타민·무기질 등 미량영양소를 섭취할 수 없게 되는 것이다.

국립농업과학원에 따르면 '국수형 곤약' 100g에는 ▲수분 96.5g ▲단백질 0.2g ▲탄수화물 3g ▲식이섬유 2.9g ▲칼륨 0.075g ▲칼륨 0.012g ▲나트륨 0.01g ▲인 0.01g이 들었다. 네모난 두부 모양의 '판형 곤약' 100g에는 ▲수분 96.7g ▲단백질 0.12g ▲지질 0.01g ▲탄수화물 3.06g ▲식이섬유 2.4g ▲아미노산 0.024g ▲칼슘 0.067g ▲칼륨 0.013g ▲나트륨 0.002g ▲인 0.003g 등이 들었다.

적당히 먹으면 '약'이지만 지나치게 먹는다면 '독'이 되는 곤약, 더욱 똑똑하고 현명한 섭취가 필요한 이유이다.