[아이뉴스24 설래온 기자] 겨울철 비수기를 맞은 빙수·아이스크림업계가 매출 감소에 대응하기 위해 다양한 전략을 펼치고 있다. 차가운 디저트 수요가 줄어드는 계절적 특성을 고려해 할인행사와 캐릭터 협업, 식사·간식메뉴 확대, 크리스마스 케이크 판매 등으로 고객 확보에 나서는 모습이다.
14일 관련업계에 따르면 설빙은 결제 제휴행사로 소비자의 구매 부담을 낮추고 있다. 이달 12일부터 15일까지 네이버페이 포인트·머니로 9900원 이상 결제한 고객에게 결제금액의 50%를 포인트로 적립해 준다. 1인당 최대 적립금은 3만원이다. 앞서 지난달 15~18일에도 같은 수준의 혜택을 제공했다.
캐릭터 협업도 강화하고 있다. 지난달 포켓몬과 협업한 빙수 3종을 선보인 데 이어 이달 11일부터는 해당 빙수 구매 고객에게 '포켓몬 랜덤 라이트 피규어'를 7900원에 판매하고 있다. 앞서 선보인 포켓몬 자석 상품은 사전예약 물량이 조기 소진됐다. 기존 빙수에 캐릭터 수집 요소를 결합해 구매를 유도하는 전략이다.
빙수 외 메뉴도 판매 확대에 힘을 보태고 있다. 설빙에 따르면 올해 1월 사이드메뉴 판매량은 전월보다 약 15% 증가했다. 두바이 찹쌀떡과 크로플 등 디저트 수요에 대응해 지난 3월에는 플레인·인절미 치즈볼 2종으로 상품군을 넓혔다.
최근에는 따뜻한 음식까지 강화했다. 지난달 14일 페스츄리 안에 떡볶이를 담은 '치즈 페스츄리 떡볶이' 매콤·로제 2종을 선보였다. 국내산 팥과 찹쌀을 사용한 '국내산 통단팥죽'과 페스츄리에 인절미 가루 등을 곁들인 '인절미 페스츄리 단팥죽'도 마련했다. 기존 떡볶이와 볶음밥에 겨울철 간식을 더해 선택지를 넓힌 것이다.
요거트아이스크림 전문점 요거트월드도 식사·간식메뉴로 눈을 돌렸다. 지난 11일 밀떡과 어묵을 활용한 '요월떡볶이' 기본맛·매운맛과 '버터소금빵'을 선보였다. 옛날와플과 요거트아이스크림, 아메리카노 등을 떡볶이와 조합한 세트메뉴도 마련했다. 차가운 디저트에서 분식과 베이커리까지 판매영역을 넓혀 계절에 따른 수요 편차를 줄이려는 전략이다.
가격 할인으로 기존 고객의 재방문도 유도하고 있다. 지난 2일에는 매월 첫째 주 월요일 진행하는 '요월데이'를 통해 '믹스베리월드'와 '두바이반반폭탄' 2인 메뉴를 50% 할인했다. 요거트아이스크림 구매 고객에게는 생샤인머스캣 요거트 찹쌀떡을 반값에 제공했다.
배스킨라빈스는 크리스마스 케이크를 앞세워 연말 특수를 공략하고 있다. 올해 크리스마스 아이스크림 케이크 10종을 공개하고 오는 18일까지 사전예약 고객에게 최대 40% 할인 혜택을 제공한다. 쫀득한 모찌를 활용한 '스노우 모찌 트리', 딸기 샤베트를 결합한 '트윙클 베리 트리' 등 식감과 디자인을 차별화한 제품을 내세웠다.
케이크는 이미 주요 매출원으로 자리잡았다. 배스킨라빈스에 따르면 지난해 크리스마스 시즌 아이스크림 케이크 판매량은 전년 동기 대비 20% 증가했으며 사전예약률도 두 배 가까이 늘었다. 지난해 5~7월 케이크 매출 역시 전년 같은기간보다 15% 이상 증가했다. 여름철 아이스크림 수요에 더해 연중 기념일과 선물 수요까지 흡수하고 있는 셈이다.
협업상품과 판촉행사도 병행하고 있다. 지난 5일 의류 브랜드 '젤라또 피케'와 손잡고 파자마와 파우치를 선보였다. 쿼터 사이즈 이상 구매 고객에게 협업 파우치를 4900원에 판매하고 한정 아이스크림 '레몬베리 코튼캔디'도 마련했다.
설빙 관계자는 "빙수는 여름철에 수요가 집중되는 특성상 겨울철 판매량이 상대적으로 낮은 편"이라며 "이를 보완하기 위해 떡볶이와 단팥죽 등 따뜻한 간식메뉴를 강화하고, 겨울 제철 과일인 딸기를 활용한 빙수도 선보이고 있다"고 말했다.
이어 "포켓몬 등 인기 캐릭터와의 협업, 시즌별 신메뉴와 판촉행사를 통해 계절에 관계없이 고객들이 매장을 찾을 수 있도록 노력하고 있다"고 덧붙였다.
/설래온 기자(leonsign@inews24.com)