[아이뉴스24 설래온 기자] CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 미국 법인의 음료 개발 및 매장 운영 역량을 아시아 주요 사업장에 전파하고 현지 식재료를 활용한 K음료 개발에 나선다고 29일 밝혔다.
이를 위해 미국 법인 음료 전문가 알렉산드라 헤이거가 오는 30일부터 인도네시아와 베트남, 몽골 등 아시아 사업장을 순회한다. 현지 소비트렌드와 식재료를 조사하고 미국 시장에서 축적한 음료 개발 기술과 운영 노하우를 공유할 예정이다.
특히 커피와 차에 한국식 베이커리·디저트의 특징을 접목해 국가별 소비자 취향에 맞춘 음료를 개발한다는 구상이다.
헤이거는 2018년 뚜레쥬르에 합류해 미국 시장에서 다양한 음료를 개발했다. 앞서 스타벅스와 블루보틀에서 바리스타로 근무했으며 2022년 미국 커피 챔피언십 커피 칵테일 부문에서 1위를 차지했다.
대표 제품으로는 뚜레쥬르의 인기 케이크를 음료로 재해석한 '티라미수 라떼'와 고추장을 활용한 '고추장 카라멜 라떼'가 있다. 특히 고추장 카라멜 라떼는 식물성 음료 브랜드 오틀리와 협업해 개발한 제품으로 고추장의 매콤달콤한 풍미를 커피에 접목했다.
CJ푸드빌 관계자는 "글로벌 시장에서 축적한 상품 개발 역량과 운영 노하우를 해외 사업장과 공유하고 각국의 현지 트렌드를 접목한 차별화된 메뉴를 선보일 계획"이라며 "국가별 사업장의 강점을 연결해 글로벌 운영 경쟁력을 강화하겠다"고 말했다.
한편 뚜레쥬르는 해외 시장에 맞춘 제품 현지화에도 속도를 내고 있다. 지난 7월 인도네시아에서 선보인 '아그작' 케이크가 현지에서 연일 완판을 기록하자 8월에는 미국 서부 직영점 3곳으로 판매를 확대했다. 미국에서는 복숭아·망고·피스타치오 케이크 3종을 '더 일루전 컬렉션'이라는 현지 전용 이름으로 선보였다.
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