[아이뉴스24 진광찬 기자] 윤홍근 제너시스BBQ그룹 회장이 "인공지능(AI)과 시스템을 결합해 누구도 쉽게 따라올 수 없는 BBQ만의 경쟁력을 만들겠다"며 글로벌 사업 전반의 AI 전환을 예고했다.
제너시스BBQ그룹은 지난 1일 경기도 이천 치킨대학에서 창립 31주년 기념식을 열고 이 같은 내용의 미래 성장전략을 제시했다고 2일 밝혔다.
이번 성장전략은 매장 운영부터 물류·품질관리까지 데이터를 연결해 운영 효율을 높이고 해외 매장에서도 일관된 품질을 구현한다는 내용이 담겼다.
BBQ가 내세운 핵심 전략은 △인공지능 전환(AX) 트랜스포메이션 △글로벌라이제이션 2.0 △서스테이너블 플랫폼 등이다.
가장 중점을 두는 것은 AX 트랜스포메이션이다. AI와 데이터를 활용해 매장 운영과 고객 관리, 물류, 품질관리 등 경영 전반을 연결하고 의사결정과 업무 효율을 높인다. 가맹점주의 운영 부담을 줄이는 동시에 제품과 서비스 품질을 높이는 것이 목표다.
특히 글로벌 사업 확대에 따라 국가별 매장 운영의 편차를 줄이는 데 AI를 활용한다. 표준화된 운영 시스템을 기반으로 어느 국가에서든 BBQ의 맛과 품질을 일정 수준으로 유지할 수 있는 체계를 구축한다는 계획이다.
해외 사업은 매장 수를 늘리는 데 그치지 않고 현지 파트너와 함께 시장별 사업 모델을 구축하는 방향으로 전환한다. 국가별 음식문화와 소비 형태, 유통환경 등에 맞춰 현지화하면서도 BBQ의 브랜드 정체성과 핵심 품질은 유지한다는 전략이다.
푸드테크와 로봇, 친환경 기술을 활용한 미래형 매장 구축도 추진한다. 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등을 단계적으로 도입해 운영 효율성과 지속가능성을 높일 방침이다.
윤 회장은 "AI는 사람을 대신하기 위한 기술이 아니라 임직원이 더욱 빠르고 정확하게 판단하고 가맹점주들의 운영 부담을 줄여 고객 만족과 품질에 집중할 수 있도록 돕는 기술"이라며 "최고의 인재와 AI, 시스템을 결합해 누구도 쉽게 따라올 수 없는 BBQ만의 초격차 경쟁력을 만들어가겠다"고 강조했다.
/진광찬 기자(chan2@inews24.com)